印度培育出免煮大米 溫水浸泡即可

印度科學家5日說，他們成功培育出一種不用煮、只需在水中浸泡就可食用的大米，其單位面積產量與普通大米相當。

印度中央大米研究所主任阿德亞說，這種新培育的大米澱粉酶含量低，一旦在水中浸泡，就會軟化。這種大米只需在冷水中浸泡大約45分鐘，或在溫水中浸泡15分鐘就可食用，有助於家庭節約燃料。

阿德亞說，他們通過3年的研究和試驗，在印度東北部阿薩姆邦的土壤上種植出這種大米，並未對大米進行基因改造。這種大米的生長期大約145天，每公頃產量為4噸左右，與目前的普通大米產量相當。這種大米可在印度東部地區進行廣泛種植，還具有推廣到該國其他地區的潛力。

印度是產米大國，去年大米產量達到9850萬噸，其11億人口年均消費需數千萬噸。