近日，江蘇驚現人不肖商人制售「摻假羊肉」的原料竟然包括狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉製品，引發輿論嘩然。(網路圖片)
食品安全醜聞如同井噴，中國人不敢吃的東西真是越來越多。最近，警方破獲一個以老鼠肉假充羊肉的犯罪團夥。BBC在北京的記者馬騰說，吃飯了，眼睛盯著盤子、心裏敲著小鼓。領導有特供，白領去種菜。民怨高漲，食品安全猶如霧霾污染，當局不能假裝看不見吧。
人在中國，感覺好像每過那麼一兩天，就會聽說又出了一樁有關食品安全的醜聞。
但是，最新這一起，就是拿中國標準來衡量，都能讓人肚子裡翻江倒海般。挂羊頭、賣鼠肉，好幾百人已經被抓了起來。
醜聞引出一系列關於老鼠的故事，恐怕並不令人吃驚。
我聽到這樣一則趣聞。在中國南方，有一家供應鼠肉菜餚的餐館。別不相信我啊，這樣的餐館確有其事。
餐館的老闆出面解釋說，他們的老鼠都是在鄉間野地、而不是從下水道裡抓來的。
先不說這個故事是真是假，從這一番話中，你應該也能品味出一些公眾對食品安全擔憂的滋味吧。
在廉價餐館兒、或者是路邊小攤兒吃飯，離開時，肚子裡總會覺得有點不安心，擔心是不是吃了自己並沒有點的東西。
不久前，我妻子在一家餐館兒吃午飯，發現湯裡有石塊兒，菜裡有一小塊兒刷子。我問她為什麼沒去「抗議」，她說，不願意破壞了一起吃飯的朋友們的心情。
更讓人哭笑不得的是，現在，中國人比從前任何時候吃得都更多，不過，質量還是讓人摸不著頭腦。
去種自留地？
以前從來沒有聽說過的肥胖症，現在正在成為一個「問題」。
中國還出現了人類歷史上前所未有的移民潮。成千上萬的農民工湧向城市，為中國令人矚目的經濟增長加油。
過去一、二十年間，隨著從農場走向工廠這一轉變，中國也出現了規模巨大的食品供應鏈，滿足城市人口的需求。
但是，中國的食品工業不僅僅經常被發現骯髒，甚至，乾脆就是在犯罪。
農民把菜泡在殺蟲劑裡，養牛的給牛吃激素。當官兒的拿了回扣、收了賄賂，經常會給不合格的食品開綠燈。難怪人們不放心呢。
一個週末，我加入一夥兼職農民的「城市滑頭」的行列。
在北京郊區一家有機農場，這些公關顧問、教師、軟體工程師們一手「愛瘋」（iPhone）、一手鋤頭，滿頭大汗地忙碌著。他們說，週末參加這樣的「健身勞動」全是為了保證產品的質量。但是，對於大多數人來說，去種自留地根本就是不可能的選擇。
所以，中國的中產階級、以及許多外國人，都買澳大利亞的肉、紐西蘭的奶。顧慮、疑慮太多，有錢人只認可信賴的品牌了。
但是，最有可能引發最嚴重公憤的食品安全醜聞應該要數嬰兒奶粉了。
假裝看不見？
回首2008年，一起奶粉污染事件讓舉國上下震驚不已。成百上千的小寶寶喝了「毒奶粉」生病，其中幾個死亡。最開始，當局壓制報導，因為他們不願意在北京奧運會之前爆出這樣的壞消息。
這樣的決定引發了強烈的民憤。因為，歸根結底，這是一個信任問題。如果當局不能全心全意地保護小寶寶，那麼，他們還能保護誰呢？
嬰兒奶粉醜聞曝光之後，當局承諾，將採取更嚴厲的措施，給食品供應鏈「搞衛生」。在其中一些案例中，甚至有當事人被判死刑。
但是，腐敗、以及執法不力，意味著現在人們每吃一頓飯，眼睛還是要盯著盤子好好看，心裏還是敲著小鼓，擔心中國糟糕的食品安全記錄。
食品安全問題規模之大，一個最能說明問題的現象可能是，中國領導人對自己吃的東西非常挑剔。
一家勇敢的中國報紙報導說，有幾家特殊的農場、幾家受到特殊監督的魚、肉、禽生產商，專門負責向中國的領導人供貨。這則報導在網際網路上沒能堅持住太長時間。
雖然領導人自己從另外一個盤子上挾菜，但是，他們心裏也很清楚，必須處理食品安全問題引起的民憤。
好比中國曠日持久的空氣污染，食品安全問題，當局也根本無法假裝看不見。
