水蒸蜂蜜蛋糕
水蒸蜂蜜蛋糕
材料
鬆餅粉100g
雞蛋1顆
無鹽奶油20g
白砂糖30g
蜂蜜30cc
水50g
作法
1.奶油隔水加熱至融化後，加入所有材料攪拌均勻為麵糊，再倒入模型內。
2.電鍋內放入蒸架，再放入(作法1)，外鍋加1杯水，鍋緣用筷子夾住不蓋緊，按下電源開關蒸至開關跳起即可。
測試熟了沒
開關跳起後，可用竹籤輕插入蛋糕中心測試，如果未沾黏麵糊，代表已熟可取出；若沾有麵糊，代表內部還沒有熟透，可以多燜一下子再取出。
甜點麵包布丁
熱吃冷食皆宜的甜點麵包布丁
材料A
吐司2片
綜合果仁適量
材料B
雞蛋2顆
牛奶200cc
白砂糖230g
鮮奶油15cc
1.(材料B) 混合攪拌，成為布丁液，用篩網過濾1∼2次。
2.將吐司切成3×3公分的小方塊，放入耐熱容器中，再均勻淋入(作法1)布丁液，撒上綜合果仁。
3.電鍋中擺入蒸架，再放入 (作法2) ，外鍋加入2杯水，鍋緣加一根筷子，使鍋蓋不緊密蓋合，按下電源開關，蒸至開關跳即可。
料理小撇步
麵包布丁的表面，可鋪上個人喜歡的配料，如葡萄乾、杏仁果、腰果、核桃……等都很適合。而核果類可利用加熱的電鍋外鍋先行乾炒過，香氣更濃郁！
無油水蒸蛋糕
低脂糕點免烤箱無油水蒸蛋糕
材料
雞蛋1顆
細砂糖30g
中筋麵粉40g
白醋（或檸檬汁）1滴
果干（或堅果）適量
作法
1.果干浸泡溫開水；中筋麵粉過篩，備用。
2.取大盆（留意容器要擦乾，不可有水或油），蛋打入、加入細砂糖，再加一滴白醋去腥味。
3.用打蛋器拌打（作法2蛋糊，直到變成2∼3倍大呈濃稠狀，再加入已過篩的中筋麵粉，用橡皮刮刀或飯匙由上往下輕輕翻勻，直到無粉狀。
4.模型塗刷上薄薄一層沙拉油（防止沾黏），再倒入（作法3）麵糊，表面撒上瀝干的果干或堅果，放入有蒸架的電鍋中。
5.電鍋外鍋加入1杯水，按下電源開關，蒸至開關跳起後，多燜15分鐘，用一隻竹籤插入中心，若未沾黏麵糊即為熟透，取出放涼扣出蛋糕即可。
来源:三採文化
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