宋代茶藝大師們個個身懷絕技，名聞天下。（圖片來源：志清/看中國）
宋朝是茶文化發展的一個高峰，也是茶藝人才輩出的時代。上到王公貴族，下到販夫走卒，無人不曉茶，無人不飲茶。而精通茶藝者更是不計其數。宋代茶藝大師們個個身懷絕技，名聞天下。
茶專家 蔡襄
蔡襄的石像。（圖片來源：公有領域）
蔡襄應該是宋代當之無愧的茶專家，集採茶、製茶、造茶、點茶技能於一身，更是將其心得總結成一部《茶錄》，為宋代茶藝奠定了基礎，並推動了全民點茶。
蔡襄，字君謨，北宋名臣和大書法家。福建人，曾任福建轉運使，造茶進貢，因而熟諳茶事，精於茶藝。
蔡襄本人就是點茶高手。宋人筆記小說記載蔡襄與詩人蘇舜元鬥茶，兩人用的茶不相上下，蔡襄的茶似乎還更好一些，但最後蘇舜元勝出，因為蔡襄用的惠山泉水，而蘇用的是「天台山竹瀝水」。
雖然記載的是蔡襄鬥茶失敗的故事，但可以想見他的茶道水平。
蔡襄精於品茶，具有高出一般人的品茶經驗。北宋彭乘《墨客揮犀》中記載蔡襄的一件品鑒茶茗的軼事：福建建安（今福建建甌）能仁寺內有棵茶樹生在石縫中，寺裡和尚採摘後製成八塊茶餅，稱之為「石岩白」。寺中方丈將四塊茶餅送給時任轉運使的蔡襄，另四塊茶餅則秘密送給京城汴梁內翰（唐宋稱翰林為內翰）王禹玉。
第二年，蔡襄被召回京城為官，有一天他去拜訪王禹玉。王禹玉一見好友來訪非常高興，立刻吩咐家人拿出最好的茶來招待。
不久，家人端上香茗，蔡襄拿起茶杯還未嘗一口，一看茶色、一聞茶香，就對王禹玉說︰「這茶很像福建能仁寺的石岩白茶，這茶產量極少是當朝茶葉珍品，你是怎麼得到的呢？」
王禹玉聽了簡直不敢相信，當即派人去查存茶茶帖，一經查證果真絲毫不差。從此，王禹玉對蔡襄的品茶工夫真的非常佩服。
風雅茶皇帝 宋徽宗
宋徽宗趙佶。（圖片來源：公有領域）
如果要列舉自古愛喝茶的皇帝，那是舉不勝舉，但如果為茶著書，那便只有宋徽宗一人。
不管是茶書還是茶事，他都親力親為，追求細節，極盡風雅。
一部《大觀茶論》寫盡了宋代茶葉產地、採摘、製作、點茶等二十個方面，不但詳細、具體、精闢，而且通俗易懂，堪稱茶書中的精品。
宋徽宗趙佶，宋朝第八位皇帝，是位琴棋書畫詩酒茶無一不精的藝術家，他的茶藝可謂首屈一指。
他將鬥茶引入宮中，親自為臣子點茶，蔡京《太清樓侍宴記》：「遂御西閣，親手調茶，分賜左右。」他能令「白乳浮盞面，如疏星皎月」，達到出神入化的效果，風雅至極。
皇帝評茶論具，下面的群臣自然趨之若鶩，一時間，宋朝的茶事興旺至極，不僅王公貴族、文人雅士紛紛效仿，市井之間大大小小的茶館也比比皆是，人人以烹茶品茗為時尚，而且挖空心思地弄出花樣來品茶、煮茶、論茶，甚至是鬥茶。
茶文豪 蘇軾
蘇東坡與「寒食帖」，皆藏於臺北故宮。（圖片來源： 公有領域/李子霽合成）
古今歷代文壇上，與茶結緣的人不可悉數，但是能像蘇軾這樣在品茶、烹茶、種茶均在行，詩詞歌賦無不精彩絕倫的，幾乎只有他一個，是當之無愧的茶文豪。
蘇軾，字子瞻，號東坡，北宋八大家之一。蘇軾一生愛茶，對茶史、茶功頗有研究，又創作出眾多的詠茶詩詞，其中最著名的「從來佳茗似佳人」，被無數後人所引用，和他的另一句詩「欲把西湖比西子」相映襯，成為千古名聯。
蘇軾後半生的官場生涯極不得志，多次貶謫，顛沛流離，但他並沒有沉淪於生活的悲歡離合之中，而是將對生命和生活的熱愛，寄情於山水，寄情於茶道，寫下了很多詠茶的佳句，也流傳下許多關於他與茶的美妙故事。
經過多年的品茶、學茶經驗，蘇軾對煎茶、烹茶也頗有研究，認為「活水還須活火煎，百臨釣石取深清」。甚至對於泡茶的水，蘇東坡也很有實踐與體會，在《東坡集》中，他總結出南方的水比北方的水好，江水比井水好，泉水最好。「沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香」，詞人的愛茶之情可見一斑。
茶詩神 陸游
陸游的分茶技藝也了得。（圖片來源：志清/看中國）
南宋著名的愛國詩人陸游，也是南宋著名的茶人。他創作的詩詞今存9300首，其中茶詩380首，為歷代茶詩之冠，在茶詩界首屈一指。
陸游生於茶鄉，做過茶官，晚年又歸隱茶鄉，對茶傾注了無限深情。陸游與茶的關係，正像陶淵明與菊、李白與酒一樣的深切。
陸游崇拜陸羽，道出「桑苧家風君勿小，他年猶得作茶神」的精神嚮往。他在晚年經常仔細研讀陸羽的《茶經》，不但以陸氏桑苧家風自喻，還懷疑自己是陸羽的托身，故名「茶神」。
他常常身體力行，總是以親手烹茶為樂事：「歸來何事添幽致，小灶燈前自煮茶」「山童亦睡熟，汲水自煎茗」。
他的分茶技藝也了得，有詩「矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶」為證，分茶又名茶百戲、水丹青、湯戲、茶戲等等，這是一種能使茶水水紋脈絡形成物像的茶道，換句話說，就是只用茶和水，就可以在茶杯中「畫」出獨特的文字和圖像，這種技術沒有幾個人能掌握。
晚年在家鄉閒居的生活中，茶灶茶筆隨身不離。《龍鐘》：「幸有筆床茶灶在，孤舟更入剡溪雲。」深深感到烹茶品茗是養生的一件樂事。
從茶專家到茶皇帝、茶文豪，再到茶詩神，這些人不僅精通茶藝，各有擔當，而且他們的茶著述直到現在都有極大的意義，是真正的茶藝大師。
茶緣茶（圖片來源：茶緣茶）
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