咖啡這些年承受的誤解，實在是太多了。（圖片來源：Adobe Stock）
愛喝咖啡的人很多，關於咖啡的疑問也有多：為甚麼我喝咖啡反而會睏？為甚麼我喝了咖啡會心悸？速溶咖啡健康嗎？咖啡成癮怎麼辦？關於咖啡，要了解下面的5個真相，才能走出迷思和誤區。
一、咖啡提神效果差異大？和基因有關
咖啡因具有中樞神經興奮作用，但這個功效在不同人身上差異很大。人體內有一些基因如 CYP1A2 、 PDSS2 等控制著咖啡因的代謝。這些基因比較活躍的人，代謝咖啡因的速度就比較快，攝入的咖啡因很快就會被清除到體外，所以喝了咖啡該睏還是睏。
但有些人的咖啡代謝基因就比較乏力，一點點咖啡因都要代謝好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上還在大腦裡蹦迪。除了咖啡，含有咖啡因的茶飲、奶茶等，喝下去的效果同樣也會因人而異。
二、咖啡可能會讓心跳加快？這是正常的
部分人喝完咖啡後，會出現心跳加速、噁心、頭暈等不適感，俗稱「咖啡因不耐受」。其實這是正常現象，同樣與個人對咖啡因的敏感度有關。
這部分人可能對咖啡因比較敏感，咖啡因代謝速度慢一些。但這並不意味著告別咖啡了，而是要根據自己的情況，調整喝咖啡的頻次和分量。
三、喝了咖啡可能會頻繁跑廁所？咖啡因是天然利尿劑
很多人都有過喝完咖啡後尿頻的體驗。其實，咖啡因是一種天然利尿劑。如果考試前想通過喝咖啡提神，記得少喝點水。
還有一部分人喝完咖啡後，過一會兒就想跑廁所，甚至會拉肚子。確實有研究稱，大約29%的人喝咖啡會有通便效果。但目前沒有明確這到底是不是咖啡因的作用。因為還有研究發現，脫因咖啡也有類似的效果。如果你排便不順暢，可以試一下咖啡，說不定你是那 29% 呢？
關於咖啡的10個迷思和真相。（圖片來源：Adobe Stock）
四、咖啡不致癌，還能降低某些癌症風險
「咖啡致癌」是一個流傳廣泛的謠言，但這種擔心完全是多餘的。2016 年，世界衛生組織（WHO）就明確表示：咖啡不存在致癌危險。2017 年，國際癌症研究基金會發布的報告也指出，沒有證據顯示喝咖啡會致癌。
目前還有很多研究表明，咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宮內膜癌等癌症的風險。不過注意，別喝太燙的。
五、經常喝咖啡會產生依賴，但影響不大
經常攝入咖啡因，身體可能產生輕度依賴。如果突然不喝，可能會出現頭疼、疲勞、焦慮和注意力無法集中等症狀。但是，這些症狀幾天就會自行消失，不會像其他精神藥物或毒品那樣有很嚴重的戒斷症狀，也不會對身體和精神造成持續影響。
