圖說1：Hang Ari餐廳的菜肴。（圖片由Hang Ari餐廳提供）
圖說2：Hang Ari餐廳的菜肴。（圖片由Hang Ari餐廳提供）
圖說3：Hang Ari餐廳。（圖片由Hang Ari餐廳提供）
圖說4：Hang Ari餐廳老闆鄭承珉。（圖片由Hang Ari餐廳提供）
【看中國2025年6月14日訊】大家好，我叫鄭承珉，在馬里蘭州埃利科特城（Ellicott City）經營Hang Ari餐廳。
在我們的餐廳，我們致力於將傳統韓式家常菜的精髓帶到餐桌上——這些菜餚不僅僅是食物，更承載著回憶、情感和文化意義。
多年來，我的烹飪之路受到了許多優秀廚師的薰陶。但最重要的是我的祖母——她總是在我小時候為我做飯——她充滿愛意的觸動啟發了我的烹飪理念。對我來說，烹飪不僅僅是一門技能，而是彼此分享溫暖、相互連結和分享家庭故事的方式。
將韓國料理引入美國的意義遠不止於提供菜餚，更在於傳達韓國文化的精髓、歷史和哲學。正因如此，我精心烹調的每一道菜餚都傾注了心血，用心良苦，意義非凡。我相信，每一餐都源自於乾淨、純粹的食材。
我曾聽人說過：「廚房越用心，食物就越美味。」
我完全同意。每當客人讚嘆「這道菜真好吃」時，我們整個廚房團隊都會感到無比的滿足。
Hang Ari餐廳的理念：用心烹飪家常菜
Hang Ari這個名字意義非凡。在傳統的韓國家庭中，人們會用陶罐（hangari）來發酵食物，使其風味隨著時間的流逝而更加深厚。我們希望我們的餐廳也能成為一個溫暖的港灣，讓彼此的連結也以同樣的方式——慢慢地、自然地、用心地——不斷增長。
韓國料理不僅是食譜，更是韓國歷史、文化和生活方式的鮮活紀錄。
例如部隊鍋（budae－jjigae），誕生於韓戰後的艱苦歲月；又例如參雞湯（samgyetang），一種滋補的人參雞湯，在夏季享用，有益健康。
我們致力於讓這些傳統菜餚也能為今天的食客所享用，有時還會以富有創意的方式重新詮釋。例如，將參雞湯與刀削麵（kalguksu）結合，以創造出豐盛健康的融合菜餚。
其他火鍋菜餚，如牛肚燉湯（gopchang jeongol）和烤牛肉燉湯（bulgogi jeongol），均採用濃鬱的骨湯和蔬菜湯混合而成，帶來濃鬱滋補的美味。
我們的招牌湯品包括：
•刀削麵：用海藻、乾魚和各種蔬菜熬煮的濃鬱蔬菜湯
•冷麵：用冷水煮熟的牛肉湯，鮮味十足
•嫩豆腐湯：用令人回味無窮的牛骨湯
每道湯品均精心搭配新鮮海鮮和蔬菜，燉煮而成，鮮香濃鬱。
每日兩道新鮮烹調的白切肉
我們引以為傲的菜餚之一是白切肉（bossam）。在Hang Ari，我們每天兩次小批量烹製白切肉——一次在早上，一次在下午——使用高壓鍋來保持水分並去除任何異味。
這樣烹調出來的白切肉鮮嫩多汁，口感清爽，油而不膩。
不止於一餐——心與心的連結
每次煮飯，我都會有個想法：「讓我們烹製出讓客人感到安心舒適的家常菜——那些他們可能覺得在家做起來很難的菜。」
每一道菜都像是為我的父母、祖母和我的家人準備的。
我們的團隊堅信，真正的待客之道不僅源自善意，更源自於信任與真誠。
當然，我們可能無法做到100％地滿足每位客人的需求。有些人可能會覺得菜的味道太濃，有些人可能會覺得味道太淡。但我們永遠不會妥協的一點是，我們對純正口味和用心烹飪的執著。
Hang Ari不只是一個提供餐點的地方。我們希望透過用心烹調的美食，在這裡分享道地的韓國溫暖和情感連結。
我們承諾將秉持這項理念，並不斷改進。如果您有機會，我誠摯地邀請您前來光臨。希望您不僅能享受到美味，更能感受到每一道菜背後的用心。
Hang Ari鄉村餐馆：特價午餐：11am－3pm，周一至周五；營業时间：周一至周日，11am－9pm，周二休息。電話：410－988－8102。地址：9380 Baltimore National Pike，Suite 105，Ellicott City，MD 21042。
