「倒閉了，一共賠了50多萬。我們做餐飲十多年，沒想到就要和大家說再見了。從開業到現在一共半年的時間，真的太快啦，就像做夢一樣，開這家乾鍋雞店畫光了我們所有的積蓄。
今年的餐飲太難乾了，但是我們又不甘心，我們想換一個產品再拚一次。再換個產品的話，又到投入好幾萬，心裏真沒有底，真的好糾結，太累了，還不如關了算了。」
中國線下零售與餐飲業正面臨新一輪震盪。2024年近300萬家餐飲門店倒閉，創歷史新高。現在中國經濟下滑，中產階級資產縮水，公務員被降薪，失業率上升，民眾普遍降低消費，導致餐飲業受到較大的衝擊。
有博主分享說，前段時間外賣生意火熱，她也跟風搞了一個餐車，每天晚上七點在門口擺攤，賣涼菜、藕片、鴨頭、小龍蝦等。那一段日子，如今已經成了她心中的一段美好的回憶。
餐飲這行業其實並不容易，加上整體環境低迷，大家都不太願意出門吃飯了。無奈之下，她只能選擇關掉門店。在關燈、鎖上店門的那一刻，她終於忍不住哭了出來。
有網友留言：「開一家餐館從籌建到開業，從團隊磨合到運營順暢，每一步都凝結著餐飲人的汗水，只有親身經歷過的人，才知道這條路有多難走。」
「我們倒閉了，3個月花光我半輩子的積蓄，我應該是全楊凌最能折騰的老闆了。不是我不夠努力，而是同行太捲了，把火鍋賣的比麻辣燙還便宜，我又堅持用新鮮的食材，結果把自己給卷沒了。肯定想過用便宜的食材，但是沒敢去做。創業嘛，肯定是為了賺錢，但是不能昧著良心去賺。用鮮牛肉是我的底線，如果連這一點都保證不了，那我寧願不做。」
博主說，他在3個月內就把半輩子的積蓄都花光了，他最擔心的是怎麼和他老婆交代，因為他曾答應過，一定要讓她做富婆，結果現在卻成了「負婆」——負債的負。博主說他不認輸，咬牙貸款了一百萬，租下了一間500平的店，開了一家干鍋牛肉館。他希望這一次能夠東山再起。
有當地網友提醒說，你在那個地段開店真不好說，前年那裡有一家麻老三火鍋店，後來倒閉了。去年是家地攤烤肉，後來也倒了。今年你選在那裡開店…你家的菜真不錯，就是那個地段好像有點「風水不太行」。也有網友說，現在經濟不好，在哪開店都不一定能成。還是別折騰了，能保住自己不虧就已經是很不錯了。
上個月的最後一週，全國32個品牌關閉至少33家門店，其中主要是餐飲店，包括肯德基、海底撈、漢堡王及愛家牛排館等。以無錫為例，無錫的多家漢堡王門市陸續貼出停業公告。作為全球第二大速食漢堡品牌，漢堡王自2005年進入中國市場，截至今年6月底，門市數量已由去年底的1474家縮減至1367家，半年內減少107家。
「突發一個消息，漢堡王有可能要退出中國市場。一個城市1月間連續閉店10家。這兩年中國漢堡橫空出世，各種價格戰打的那叫一個慘，直接讓漢堡價格回歸10年前。漢堡王無論是銷售額還是利潤上都在不斷下滑，無奈只能關店自保。但是如果把漢堡王幹掉了，對中國消費者而言，中國漢堡會不會漲價，我們就不得而知了。」
中國餐廳總數已突破900萬家，遠超民眾的實際消費需求，餐飲業因此競爭激烈，倒閉潮也成為難以避免的結果。大批餐館關門歇業，廚師群體也遭遇失業潮。許多廚師在社交平臺發文表示，競爭日益激烈，薪資越來越低，有的說他已經失業半年多了。
「我是一個廚師，做了20幾年了，失業了一段時間，沒想到失業以後出來找不到工作。有的嫌我說長得太醜，有的說我年紀太大，難道找份工作真的那麼難嗎？啊，朗朗乾坤，找不到工作。」
在重慶沙坪壩的城中村小巷裡，有一家簡陋的旅店，最便宜的大通鋪一晚只需8元。不少打工者因為找不到工作，為了節省開支，選擇暫住於此。郭明（化名）在重慶從事廚師工作十多年，經常住在這家8塊錢的旅店。每年在過完中國新年後，他都會從萬州老家來到重慶找工作；到了八月底再返鄉幫父親收稻子，在稻穀入倉後再回到沙坪壩繼續打工。
每天清晨，郭明都會前往沙坪壩的勞務市場尋求機會。他在身前擺著用香菸紙盒做成的簡歷，周圍站滿了同樣舉著牌子找工作的廚師。郭明告訴記者，今年的就業形勢格外艱難，從年初到九月，他總共只工作了不到一個月。
此前他在一家菜館掌杓，二十多張桌子的餐館，炒菜全靠他一個人。為了節省成本，老闆要求員工吃客人剩下的飯菜。他不願意吃剩飯，想自己炒點土豆絲，結果與老闆發生爭執，最終被辭退。
郭明的手機裡安裝了幾個常用的求職軟體，如「川渝廚師」、「掌上廚師」等。他不放過任何機會，從大飯店到街邊小館，只要看到合適的崗位就會主動打電話諮詢。他表示，今年找工作的人明顯增多，招聘信息剛發布幾分鐘，頁面就顯示已有十幾位求職者打過電話。而且工作內容也變得更繁重，以前炒鍋師傅只負責炒菜，現在還得兼顧切菜、洗碗甚至清理餐桌。
年齡也成了他求職路上的一道坎。郭明今年47歲，但許多招聘廣告都明確要求「45歲以下」，甚至「40歲以下」。他解釋說，廚房工作極其耗費體力，一天要連續炒菜、洗鍋十幾個小時。年紀大了，動作慢，薪資自然也會被壓低。半年下來，他跑了二十多家店，卻沒有一家願意錄用他。
在中國的社交媒體上，不少廚師紛紛發視頻吐露心聲，表示找工作太難了，只能在家「躺平」。有人寫道：「已經失業五個月了，很迷茫，開始懷疑當初是不是選錯了行業。」有網友感嘆：「以前都說災年餓不死廚師，今年廚師卻是失業人數最多的。」
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来源:看中國TV
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