給錢也不吃！治病20年心臟醫點名「這8樣危險食物」他絕不碰。（圖片來源：Pexels）
早餐一碗穀片、口渴時喝無糖可樂、用植物肉替換紅肉……許多人覺得自己吃得絕對「健康」，但在心臟科醫師Sanjay Bhojraj看來，這些「乍看健康」的選擇，其實暗藏讓血管加速老化、代謝失控的地雷。
根據《CNBC》報導，Sanjay Bhojraj醫師治療心臟病逾20年，觀察到就算患者天天運動、也懂得紓壓，心血管狀況仍然可憂，而兇手就藏在日常飲食習慣。他點名8大心臟危險食物，強調就給他錢他也不吃！
1、精製澱粉
白麵包、白土司、餅乾雖然美味可口，不過Sanjay Bhojraj醫師提醒，長期精製澱粉吃過量，可能提高糖尿病風險，也會讓心血管問題找上門。
2、高鈉罐裝濃湯
罐裝濃湯的鈉含量常接近成人一日上限的八成以上，長期攝取容易提高血壓並增加心臟衰竭風險，這種高鈉結構其實也存在於其他加工湯品與醬料，需注意整體飲食鈉含量超標的問題。
營養師呂蕙如指出，當鈉攝取量過多時，人體為了平衡鈉濃度，會吸收大量的水份，導致血管內體液的增加，造成水腫、血壓升高，進而可能造成高血壓，甚至加速鈣質流失，提高腎結石與骨質疏鬆風險。
3、加工熟食肉品
加工熟食肉為了延長保存期限，經常使用硝酸鹽和亞硝酸鹽等化學添加物，這些成分可能造成血壓上升，演變成血管損傷，還可能增加罹癌風險。
4、高糖早餐穀片
早餐穀片常以健康形象包裝，但如果是高糖、高熱量的品項，就不見得是養生首選。Sanjay Bhojraj醫師指出，清晨的高糖負荷會讓血糖快速上升，長期增加胰島素負擔，導致代謝狀況惡化並加速血管受損。
調味咖啡奶精。（圖片來源：Adobe Stock）
5、調味咖啡奶精
有很多研究曾證實咖啡對人體的健康益處，但如果是調味咖啡飲品，可就未必健康。添加的調味奶精往往由氫化的植物油、人工香味與玉米糖漿組成，看似少量，但每日累積後也會對身體造成嚴重的負擔。
6、含糖飲料與能量飲
含糖飲品會短時間內推升血糖與發炎反應，使代謝系統處於過度運作狀態。
而能量飲料也讓醫師搖頭。研究指出，其中的牛磺酸成分對於血液腫瘤患者來說，可能成為癌細胞加速壯大的燃料；而能量飲品料中的咖啡因更常比一杯咖啡高上1.5倍，再搭配大量糖分，心臟壓力直接雙倍上身。
7、高度加工的植物肉
植物肉並非完全健康替代選項，因為最健康的飲食選項還是天然新鮮食物。尤其不少植物肉加工程度極高，鈉含量頗高、含植物油與多種加工成分，Sanjay Bhojraj醫師提醒，若成分標示需要具化學背景才能理解，往往代表這類食品已遠離原型食材特性。
8、高溫油炸速食與炸物
高溫油炸食品使用的油脂在加熱後容易氧化，形成可能傷害血管的物質。該物質累積在血管壁中，使動脈硬化風險升高。
而高溫下烹調含有蛋白質、糖類的食物會產生丙烯酰胺（acrylamide），這些物質經動物實驗證實具有致癌性。
