圖說：各式各樣不同種類的的熱湯。（攝影：Ozgur Coskun/Adobe Stock）
【看中國2025年1月10日訊】(看中國記者謝心宇編譯報導)隨著冬季籠罩華盛頓特區及周邊地區，寒冷的天氣往往讓人渴望一碗溫暖的湯。本地媒體WTOP精選了15道來自當地餐廳的湯品與燉菜，適合想要在寒冬中享受溫暖、熟悉、甚至奢華與驚喜口感的食客。
以下是值得一試的15道湯品與燉菜，無論是午餐還是晚餐，都是延長用餐時間的好藉口。但請注意，許多菜色為季節限定，賣完或季節結束後可能不再供應。
MITA的阿拉卡查湯（Arracacha Soup）
地址：804 VStreet NW,D.C.
這道湯品在桌邊完成最後調製，採用以蘑菇為主的日式高湯（dashi），搭配阿拉卡查根菜與歐洲防風根泥做成的柔滑泡沫。湯底鋪有嫩煎蠶豆，並撒上日式七味粉、烤橘皮、黑白芝麻、麻籽、薑、海苔、罌粟籽與柚子皮。搭配酥脆的炸甜蕉與洋蔥灰，口感層次豐富、微甜而滿足。這道湯品完全無肉，但味道仍十分飽滿。
Lapis的Aush（阿富汗燉麵湯）
地址：1847 Columbia Road NW,D.C.
主廚Shamim Popal表示，Lapis是一家「家庭餐廳」，追求阿富汗口味的正宗呈現，並融合現代料理技巧。餐廳菜單上的湯品包括黃扁豆、馬鈴薯、芹菜與胡蘿蔔的Nask湯，以及雞肉湯。Aush湯則是濃郁家常風味，內含米粉、紅腰豆、絞牛肉、蒔蘿與拉布涅（Labneh），口感豐富香辣，但不會過於厚重。
Paraíso的鴨肉餛飩玉米餅湯（Duck Wonton Sopa de Tortilla）
地址：1101 Pennsylvania Avenue SE,Unit 1,D.C.
位於國會山的墨西哥餐廳Paraíso提供多道特色料理，包括烤海鱸魚、半烤雞配自製墨黑醬（mole negro）及各式塔可，而其中最值得一試的是鴨肉餛飩玉米餅湯。香氣十足的三椒湯底中，加入鴨肉與雞肉餛飩，再佐酪梨、奶油及科提加乳酪（Queso Cotija）。
Daikaya的醬油拉麵（Shoyu Ramen）
地址：705 6th St NW,First Floor,D.C.
這家日式拉麵店提供多種湯頭，包括清澈金色的鹽味湯（Shio）、大麥味噌湯（Mugi-Miso）、以及番茄咖哩拉麵。推薦醬油湯（Shoyu），以醬油搭配店家特製的Chintan高湯，帶有烤蒜香氣。拉麵使用札幌進口蛋麵，配料有豆芽、絞豬肉、叉燒、蔥與海苔，可選擇加溫泉蛋或五花肉。
Minetta Tavern的法式洋蔥湯（Soupeàl’Oignon）
地址：1287 4th Street NE,D.C.
不論你是否到過法國，這道湯都能滿足喜愛焦糖洋蔥與濃郁起司的食客。Minetta Tavern的法式洋蔥湯烹調完美，是餐廳招牌必點。
Ruta的烏克蘭羅宋湯（Ukrainian Borscht with Pampushka）
地址：多個地點
Ruta是華府首家烏克蘭餐廳，提供綠羅宋湯（含酸模、菠菜、雞蛋、馬鈴薯及蔬菜）或傳統烏克蘭羅宋湯，附小酵母圓麵包（Pampushka）與酸奶油。可選牛肉或素食版本，熱騰騰的紅湯非常適合冬日。
Pho 75的越南牛肉河粉（Pho）
地址：多個地點
Pho 75自1985年由兩位越南難民創立，以專業的河粉聞名華府地區。湯可搭配多種牛肉部位及肉丸，並附豆芽、九層塔與檸檬汁。餐廳僅收現金。
Sushi Taro的熱天婦羅蝦烏冬湯（Hot Ebi Tempura Udon Soup）
地址：1503 17th Street NW,D.C.
可選烏冬或蕎麥麵，熱湯搭配天婦羅蝦，烏冬口感厚實有嚼勁，蕎麥麵則風味清淡帶堅果香。餐廳亦提供烤鴨南蠻湯（Kamo Nanban Soup）。
Jaleo的甜菜冷湯（Gazpacho de Remolacha）
地址：480 7th Street NW,D.C.
由西班牙名廚JoséAndrés創作的甜菜冷湯，是寒冬中也值得一試的特色料理，酸甜清爽。
Unconventional Diner的雞肉麵湯（Chicken Noodle Soup）
地址：1207 9th Street NW,D.C.
包含馬祖球（Matzo Balls）、自製雞高湯與手工通心粉，內有大塊雞肉及胡蘿蔔、芹菜。
Rimtang的冬蔭功海鮮湯（Tom Yum Seafood Soup）
地址：1039 33rd Street NW,D.C.
新開的喬治城泰式餐廳，含蝦、魷魚、蛤蜊、香菜、聖羅勒與泰國辣椒，湯頭香辣、酸香。
Fish Shop的牛肝菌蘑菇與烤栗子湯（Porcini Mushroom and Roasted Chestnut Soup）
地址：610 Water Street SW,D.C.
湯中加入生牛肝菌薄片及核桃油，建議搭配自製奶油佛卡夏麵包。
Annabelle的洋薊莖湯（Cardoon Soup）
地址：2132 Florida Avenue NW,D.C.
冬季特色湯品，食材簡單：蔬菜高湯、全蛋、帕瑪森起司、檸檬油與洋薊莖（Cardoon），口感類似微苦朝鮮薊，帶堅果風味。
Joon的波斯蔬菜燉牛肉（Ghormeh Sabzi）與開心果湯（Pistachio Soup）
地址：8045 Leesburg Pike,Suite 120,Vienna,Va.
Ghormeh Sabzi：以牛肉與牛骨髓慢燉，加入新鮮香草、乾萊姆與韭蔥，佐藏紅花蒸白飯與酥脆底層。
開心果湯：雞高湯、孜然、薑與蒜，加入碎及整顆開心果、藏紅花及酸橙汁，表面點綴脆洋蔥，口感濃郁香甜。
這15道湯品與燉菜各具特色，無論是暖胃、舒心，或是尋求新鮮風味，都值得在這個冬天一嚐。
