抹茶雖好，但并非所有人都適合飲用。（圖片來源：Vladislav Noseek/stock.adobe.com）
春暖花開、換季時節，不少人又開始面臨打噴嚏、皮膚癢的過敏困擾。近年來，網路流傳「喝抹茶可以緩解過敏」的說法，讓許多對抗過敏體質的人躍躍欲試。
綠意盎然、口感回甘的抹茶，真的有這麼神奇的抗敏功效嗎？在中醫與西醫的眼中，抹茶確實含有特殊的營養成分；然而，凡事一體兩面，這種「抗敏聖品」並非人人適用。某些特定體質或族群如果盲目跟風，不但無法緩解過敏，反而可能引發更嚴重的身體危機。
一、關於抹茶的抗敏功效
抹茶之所以被譽為健康聖品，關鍵在於它保留了整片茶葉的營養。
1、兒茶素與兒茶素沒食子酸酯
普通綠茶是透過熱水沖泡提取成分，而抹茶則是將整片茶葉磨成細粉後直接飲用。這意味著，抹茶所含的營養密度遠高於一般茶飲。其中最核心的抗氧化成分是「兒茶素」（EGCG）。
科學研究指出，EGCG具有強大的抗發炎與抗組胺（Histamine）作用。當人體接觸到過敏原時，免疫系統會釋放組胺，導致紅腫、發癢、流鼻水等過敏症狀。抹茶中的兒茶素能有效抑制這項免疫反應，從根本上減輕身體的發炎傾向。
2、豐富的維生素與茶氨酸
除了兒茶素，抹茶還富含維生素C與維生素E。這兩者是著名的抗氧化劑，能強化黏膜健康，築起對抗外界過敏原的天然屏障。此外，抹茶特有的「茶氨酸」能調節神經系統，緩解因長期過敏帶來的焦慮與疲憊感。
二、正確喝法才有效
想要透過抹茶達到日常保健、緩解過敏的效果，怎麼喝、喝多少是關鍵。
1、選擇無糖純抹茶
市面上許多「抹茶拿鐵」或抹茶甜點，為了中和苦澀感，加入了大量的精緻糖與奶精。這類食品不僅無法抗敏，高糖分反而會加重身體發炎，適得其反。
2、控制水溫
沖泡抹茶時，建議使用80°C左右的溫熱水。過高的水溫會破壞維生素C，並釋出過多苦澀的單寧酸；水溫過低則無法充分激發兒茶素的活性。
3、適量為上
雖然抹茶好處多，但建議每天飲用1至2杯（約300–500毫升）即可。將其作為日常茶飲的一部分，持之以恆，才能看到體質的微幅調理。
三、這類人千萬別碰
抹茶雖好，卻非百無禁忌。以下這幾類特殊族群，在飲用抹茶前必須格外謹慎，甚至應該「千萬別碰」。
1、嚴重咖啡因敏感者
抹茶的咖啡因含量其實顯著高於一般綠茶，甚至逼近某些濃縮咖啡。因為你是把整片茶葉吃進肚子裡。如果你平常喝咖啡容易出現心悸、手抖、失眠、嚴重焦慮，那麼抹茶絕對不是你緩解過敏的好選擇。
2、腸胃虛寒與胃潰瘍患者
從中醫角度來看，抹茶屬於苦寒之品。未經發酵的茶葉對胃黏膜的刺激性較大。如果你經常胃痛、胃食道逆流、空腹喝茶容易反胃，或是屬於經常拉肚子、手腳冰冷的「虛寒體質」，大量喝抹茶只會讓腸胃系統崩潰。
3、服用特定藥物者（如抗凝血劑）
抹茶中含有豐富的維生素K。維生素K在人體內扮演促進血液凝固的角色。如果你因為心血管疾病正在服用抗凝血藥物（如Warfarin），抹茶中的維生素K會抵消藥效，增加血栓的風險。這類患者在飲用前必須諮詢主治醫師。
4、缺鐵性貧血患者
茶葉中的單寧酸與兒茶素會與食物中的「非血紅素鐵」結合，形成沉澱物，從而降低人體對鐵質的吸收率。本身有嚴重貧血、或正在補充鐵劑的人，應避免在餐後馬上喝抹茶。
