大胃王的體內有一基因，才讓他們可以怎樣吃都吃不胖。（圖片來源：sparker/stock.adobe.com）
日本、台灣均有知名的大胃王總能在短時間內吃下大量食物，令人驚訝。其實，大胃王的食量如此之大，可不僅僅是胃容量的問題，台灣基因權威張家銘醫師表示，這還關乎了「脂肪代謝的基因密碼」。
不少民眾喜歡觀看大胃王比賽，但眼看大胃王們不一會兒就吃光了好幾公斤的飯或麵、好幾百盤的壽司、好幾人份的餃子、蛋糕、炸雞或牛排等，但為何他們沒有變胖呢？有的人是連喝水都會胖，但為何大胃王能維持好身材，甚至多年來保持著纖瘦模樣？
令人感到奇怪的是，大胃王吃下的熱量究竟都跑去哪裡了呢？是否體內有「特殊狀況」才讓他們可以怎樣吃都吃不胖？
根據三立新聞網報導，基因權威醫師、台北榮總基因醫師張家銘指出，其實大胃王跟「脂肪代謝的基因密碼」有關，最新研究已發表於期刊《The American Journal of Pathology》上，研究內容發現了一個關鍵基因CD44，此基因可能影響人體如何儲存及燃燒脂肪，甚至決定人們對高熱量飲食的適應能力。
張家銘說明，一般人吃多食物，身體會乖乖將多餘的熱量變成脂肪儲存起來，以備不時之需，但大胃王跟這個規則是背道而馳的。他們吃再多食物也不太囤積脂肪。大胃王的身體運作就如同一座能量工廠，主要具有兩種模式：
一、囤積模式：多餘的熱量會轉化成脂肪，存起來以備不時之需。
二、燃燒模式：直接將熱量轉成為能量，避免囤積過多脂肪。
此外，最新研究還發現，肥胖小鼠的脂肪組織裡，CD44基因表現特別活躍，並跟脂肪細胞的膨脹有關。當研究人員刪除CD44基因後，發生了驚人事情，即小鼠竟然變成「吃不胖」體質，即使每天吃下高脂飲食，體脂仍很低。
張家銘直言：「這意味著，CD44可能是人體內的『脂肪開關』，開著就容易囤積脂肪，關掉就能進入『燃燒模式』。」
想必不少人羨慕吃不胖體質，進而想問：有什麼辦法能夠讓自己變成「大胃王體質」？對此，張家銘表示，基因的確影響人們的代謝，但後天習慣也能幫助「優化」燃燒模式，特別是3種方式：
1、多運動：規律運動能購提升身體的「燃燒模式」，減少多餘的熱量囤積。
2、調整飲食：多吃蛋白質與膳食纖維，少碰精緻糖與澱粉，能夠讓能量利用更有效率。
3、管理壓力：壓力會影響這個基因，讓你更容易囤積脂肪，適當的放鬆對體重管理有幫助。
醫師提醒，大胃王的「吃不胖」體質的確跟基因有關，但不代表沒有這個CD44基因的人就要自我放棄或認命，「透過調整飲食、增加運動、管理壓力，我們仍能讓身體進入更健康的代謝模式。」
雖然近年有不少大胃王Youtuber崛起，但醫師並不樂見民眾如此嘗試。
外科醫師陳榮堅曾透過臉書專頁指出，以醫學健康的立場來說，非常不鼓勵正常人過度進食，去進行大胃王的訓練。
他強調，一般大胃王都會做一些特殊訓練，以讓胃可以瞬間拉大容量，胃的肌肉會被破壞，韌帶彈性會變得非常鬆弛，蠕動功能變差，也會比一般人更不容易出現飽足感，短時間內過度進食，而不會感覺痛苦。
談及當大胃王的風險，陳榮堅指出，有些選手在參加大胃王比賽後，會因為太不舒服而催吐或前往醫院把食物洗出來，甚至已有醫學案例，大胃王在比賽過程中猝死，這些均是因為對身體造成了過多不必要的負荷。建議一般民眾，不要這樣折騰自己的身體。
