掉髮實在是讓人苦惱。（圖片來源：Hazal/stock.adobe.com）
每天早上照鏡子，看著洗手盆裡一團團的頭髮，再摸摸自己那把猶如「稻草」一樣乾枯毛躁的頭髮，許多人心裏都會咯噔一下：「我是不是要禿了？」
為了拯救這把「煩惱絲」，大家沒少花心思。各種宣稱能防脫生發的洗髮水換了一瓶又一瓶，價格貴得心疼；網上各種偏方也試了個遍，什麼薑汁擦頭皮、各種生發精華塗抹，結果頭皮刺激得通紅，頭髮該掉還是掉。
說到食補，大家第一反應往往也是黑芝麻糊、黑豆漿。每天捏著鼻子喝一大碗，堅持了幾個月，體重倒是悄悄漲了幾斤，頭髮卻依然我行我素地大把往下掉。
其實，黑芝麻是個好東西，但它並不適合所有人，吃多了反而容易因為油脂過多而加重頭皮出油和脫髮。
今天咱們就來聊聊，頭髮乾枯、掉發多，到底該吃什麼？有一種食物，其實比黑芝麻更值得我們日常多吃！
一、為什麼頭髮總是又乾又愛掉？
在尋找「救命稻草」之前，我們得先搞明白頭髮為什麼會發脾氣。頭髮的好壞，其實是身體健康狀況的一面鏡子。
1、營養供給不足
頭髮的主要成分是角蛋白，它需要源源不斷的蛋白質、維生素以及鐵、鋅等微量元素來維持生命力。如果你經常減肥、飲食不規律，或者挑食偏食，身體攝入的營養優先供應給心肝脾肺腎這些核心器官，頭髮分到的自然就少得可憐。營養不良的頭髮，自然會變得乾枯、分叉、易斷。
2、頭皮環境失衡
現代人工作壓力大、經常熬夜，內分泌常常處於失調狀態。壓力一大，頭皮就開始瘋狂分泌油脂，堵塞毛囊，導致脂溢性脫髮；而如果頭皮水油失衡、血液循環不暢，毛囊得不到滋養，頭髮也會成片地脫落。
3、外在損傷累積
愛美之心人皆有之，隔三差五去燙個大波浪、染個顯白的髮色，或者每天洗完頭用高溫吹風機猛吹。這些看似平常的動作，都在一次次剝奪頭髮表面的毛小皮保護層，讓頭髮內部的水分和營養流失殆盡。
二、這種食物更護髮
那麼，到底哪種食物更值得我們端上餐桌呢？答案就是——瘦肉與禽類、深海魚以及優質豆製品構成的「高蛋白矩陣」，尤其是富含優質蛋白質與微量元素的——瘦牛肉和雞蛋。
如果一定要挑出一個性價比最高、最適合日常大眾常吃的代表，那就是雞蛋（尤其是全蛋）和瘦肉的黃金組合。如果從微量元素和頭發生長的角度來看，牡蠣等貝類海鮮以及黑豆、紅豆等雜豆類也是極其出色的選擇。
在這裡，我們重點聊聊雞蛋與瘦肉中所蘊含的秘密武器——優質蛋白質與生物素（維生素B7）。
1、蛋白質
頭髮的本質就是蛋白質。如果你每天吃的都是精米白面，缺乏優質蛋白質的攝入，身體拿什麼來合成頭髮？雞蛋中的蛋白質被公認為是最優質的天然蛋白質之一，其氨基酸組成與人體需求高度契合，吸收率極高。每天吃一個水煮蛋，就是在給頭髮源源不斷地搬運建造房子的「磚瓦」。
2、生物素與鐵元素
除了蛋白質，掉發多的人往往缺乏鐵和B族維生素。
鐵質：負責運送氧氣到全身，包括頭皮。如果貧血或體內缺鐵，毛囊長期處於「缺氧」狀態，頭髮自然會枯萎脫落。瘦肉（如牛肉、豬瘦肉）富含血紅素鐵，比植物來源的鐵更容易被人體吸收。
生物素（維生素B7）：它是維持頭髮健康的明星營養素。缺乏生物素會導致頭髮變脆、脫落。而雞蛋黃中就含有豐富的生物素。
相比於黑芝麻單一的高脂屬性，雞蛋和瘦肉不僅營養結構更全面，而且在日常生活中隨處可得，烹飪方式也千變萬化，完全不用擔心吃了會長胖或者膩口。
三、日常養發護髮小撇步
光靠吃某種食物，想要立刻擁有一頭秀髮也不太現實。日常生活中，想要徹底告別乾枯掉發，還得注意下面這幾個關鍵：
1、再勿過度清潔與高溫傷害
洗頭不用太頻繁，水溫不要過燙，選擇溫和無刺激的洗髮水。洗完頭後，吹風機盡量用溫風，不要貼著頭皮猛吹。減少不必要的燙染，給頭髮一個休養生息的機會。
2、保證充足的睡眠與好心態
熬夜是脫髮的第一大催化劑。經常熬夜的人，內分泌紊亂，頭皮血液循環變差，毛囊營養斷供。晚上11點前入睡，不僅是對皮膚好，更是給頭髮的毛囊充電。同時，學會給精神減壓，焦慮本身就會導致「斑禿」和神經性脫髮。
3、膳食均衡主食粗細搭配
除了前面提到的雞蛋和瘦肉，日常飲食中還要多吃新鮮的蔬菜水果，補充維生素C（有助於鐵的吸收）。把一部分精米白面換成燕麥、糙米、黑豆等全穀物雜豆，為身體提供全面的B族維生素。
