（從左至右）Eunji Lee主廚（Lysée餐廳）、Kim Hoyoung主廚（Jua餐廳和Moono餐廳）、Daeik Kim主廚（Jungsik餐廳）、Shin Chang-Ho主廚（Joo Ok餐廳）、Junghyun「JP」Park主廚（NA:EUN餐廳），以及「世界50佳餐廳」韓國區主席Jung-Yoon Choi。（圖片來源：PlanNew）
【看中國2026年11月10日訊】（看中國記者Nadia Ghattas採訪報導）以為海藻只適合做壽司？上個月——9月21日，洛克菲勒中心NARO餐廳的一場非凡合作徹底顛覆了這一觀念。在一場精彩紛呈的多道菜午餐的尾聲，Lysée餐廳的甜點主廚Lee Eunji用來自韓國海岸的兩種精緻海藻——甘苔和海帶，製作出一道甜點，給賓客們帶來了驚喜。這場標誌性活動將朝鮮半島豐富的美食遺產直接帶到了曼哈頓中城，而這道創意十足、出人意料的甜點，則為活動畫上了完美的句號。
在那一個下午，洛克菲勒中心的NARO餐廳化身為美國五位頂尖韓裔主廚的舞臺。他們沒有各自烹製獨立的菜餚，而是通力合作，共同打造了一份渾然一體的菜單。他們選用優質的進口海鮮，講述了韓國的歷史、地域特色及現代文化。
對於一個三面環海的國家來說，海鮮是其民族身份的核心。可追溯至16世紀的歷史文獻記載了韓國人對乾海帶的珍視。在此次聚會上，主廚們汲取了這一深厚的歷史底蘊，並賦予其嶄新而現代的詮釋。
這頓盛宴帶領賓客領略了各具特色的沿海地區，並致敬了每種珍貴海產的特定產地：
Park Junghyun主廚呈獻的淡水鰻魚與海參（圖片來源：PlanNew）
序曲：Park Junghyun主廚（Atomix餐廳，NARO餐廳）以一盤擺盤精美的淡水鰻魚和野生乾海參拉開了盛宴的序幕。
發展篇：Shin Chang-ho主廚（Joo Ok餐廳，紐約）呈上了來自韓國濟州的比目魚，隨後Kim Daeik主廚（Jungsik餐廳，紐約）帶來了鮑魚。
焦點篇：Kim Hoyoung主廚（Jua餐廳，Moono餐廳）奉上了主菜，以極具藝術感的擺盤呈現了黑喉海鱸。
尾聲：主廚Lee Eunji將海洋主題延續至最後一道菜，以獨特且質地如絲般柔滑的甘泰海藻，打破了傳統甜點的常規。
主廚Lee Eunji創作的甘泰與海苔甜點（圖片來源：PlanNew）
每道菜都注重食材的可追溯性。菜單上包括來自濟州島的黃鰭鰈（gwangeo）；來自莞島的新鮮鮑魚；來自高敞的河捕淡水鰻；以及來自瑞山-泰安的稀有甘泰海藻。通過在餐盤上保留這些產地名稱，本次活動既頌揚了韓國的地理風貌，也向捕撈這些海產的當地漁民社區致敬。
本次活動的策劃者是奧利維亞．李（Olivia Lee），她是一位餐飲企業家，也是SoGoodK和LeadK的創始人，致力於幫助韓國獨立生產商將產品推向全球餐桌。「這些不僅僅是我們烹飪時使用的食材——它們是我們文化、記憶和身份認同的一部分，」李解釋道，並指出她的公司如何構建必要的國際分銷網路，以在海外維持這些優質產品的供應。
在K-Seafood、韓國海洋水產部以及韓國漁業協會的支持下，NARO午餐會為北美分銷商提供了一個首屈一指的行業論壇和文化展示平臺。
歸根結底，此次活動讓我們再次認識到：要真正理解一種文化，最好的途徑就是通過其世代珍視的食材。這五位主廚成功地架起了豐富歷史遺產與紐約充滿活力的餐飲場景之間的橋樑。
責任編輯:James
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