圖片1:大華府客家同鄉會11月7日在華府僑教中心舉辦「完福宴」，以客家傳統祭儀及醃菜文化。（台灣《僑務電子報》提供）
圖片2:大華府客家同鄉會會長劉文琤介紹客家「完福」傳統。（台灣《僑務電子報》提供）
圖片3:鄉親彭春香帶領現場來賓一起動手，用新鮮鳳梨、綠脯及糖鹽醃製蔭鳳梨。（台灣《僑務電子報》提供）
圖片4:主辦本次活動的大華府客家同鄉會理事等與華府僑教中心主任黃正杰合影。（台灣《僑務電子報》提供）
【看中國2026年11月15日訊】(看中國記者謝心宇編譯報導)大華府客家同鄉會11月7日在華府文教中心舉辦「完福宴」，以客家傳統祭儀及醃菜文化為主題，介紹客家人年初祈福、年末還願謝平安的習俗，展現客家人「感恩惜福」的傳統。活動吸引近200位僑胞參與，現場安排文化介紹、醃菜體驗、食「福宴」及抽獎活動，讓鄉親透過飲食認識客家文化。當天出席貴賓包括華府文教中心主任黃正杰、副主任李佳蓉，僑務委員劉耀聰，僑務顧問蔡懷恩。
黃正杰在致詞中表示，這應該是在文教中心第一次舉辦客家的感恩節——「完福」，希望這樣的活動可以越辦越多，讓社區都可以完整地體驗客家文化。
活動中，客家同鄉會會長劉文琤首先介紹客家「完福」傳統。她說，客家人通常在年初向神明祈福，到了年末則舉行還福祭儀，感謝神明一年來保佑地方平安、家人順遂。「完福」不只是祭祀活動，也是鄉親共同表達感恩的聚會，相當於客家人的「感恩節」；並表示，客家文化中的惜福精神，也體現在珍惜食材、避免浪費及保存食物上。過去，傳統祭拜結束後，鄉親們除將供品共享，也會善用剩餘食材製作料理。同時，他們會依據秋收冬藏的習慣，製作各種醃菜，以便在不同季節都能食用。
關於客家醃菜文化，同鄉會成員梁浩珍特別介紹了如如何以芥菜製成酸菜、福菜及梅干菜，以及如何將黃豆發酵，製作成綠脯、豆豉及醬油。另一位同鄉會鄉親彭春香還帶領所有現場來賓一起動手，用新鮮鳳梨、綠脯及糖鹽醃製蔭鳳梨。
午間，來賓們還一起共享了同鄉會準備的豐盛「福宴」，包括梅干扣肉，客家炒板條，菜脯蛋，苗栗福菜排骨湯，關西燒仙草等客家特色菜餚。抽獎環節則由來賓各自分享一道客家醃菜的作法。大家發言踴躍，充滿對過去客家生活的美好回憶。
來賓紛紛讚賞本次「完福宴」透過文化講解、實際製作及品嚐「福宴」，讓年輕一代更加了解客家人的生活智慧與飲食傳統，延續感恩惜福及珍惜資源的文化精神。
——以上轉自台灣《僑務電子報》。
