锅巴汤的来历
(图片来源 : 网络)
这是“天下第一菜”的传奇故事。传说清朝年间，康熙在苏州微服私访。一日，他路上与随从走散，饥饿不堪之时，忽见前方梅林有一户人家，便上前叩门求食。好心的村妇并不知此人就是圣上，见他实在可怜，就动了恻隐之心。但是不巧的是，此时村妇家中已经没有剩菜剩饭了，于是她将剩锅巴拌剩菜汤给康熙吃，不想他吃后竟赞不绝口，还提笔写下“天下第一菜”！从此苏州锅巴汤便一举成名，名扬全国。
珍珠翡翠白玉汤
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这个故事是流传最广的一个美食故事。相传朱元璋小时候家中贫困，１７岁生活所迫出家当了和尚。不久家乡闹了灾荒，他只好外出化缘。有时，他一连三日都没有化到一粒米，又饿又累，晕倒在街上。一位路过的好心老婆婆将他救起，带回家中。将家里仅有的一块豆腐、几根菠菜，红根绿菜加上一碗剩粥放在一起煮，喂给朱元璋吃。
朱元璋吃后觉得这是他吃过的最美味的食物，就问老婆婆刚才吃的是什么？老婆婆开玩笑随口一说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来朱元璋当了皇帝，尝尽天下美食，仍念念不忘这“珍珠翡翠白玉汤”，并命令御厨为他烹制，但无人听说此汤，更无人会做。后来一位聪明的御厨根据菜的名字以鱼蓉代珍珠，以红柿子椒代翡，以菠菜代翠，以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤烹制献上。朱元璋一尝，果然与当年老婆婆所煮的汤味道一样，于是便重赏这个厨师。那厨师得赏后就告病回家，并把这道“珍珠翡翠白玉汤”带回了民间。
来源:景苑文化
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