一年一度的中秋节即将来临，民众除了赏月外，也纷纷开始烤肉聚餐、吃月饼，但若是在大量浓烟覆盖下烤肉，抑或者食用过多的加工食品等，恐怕会增加许多的致癌风险，对此，刘怡里营养师表示，在烤肉隔天，建议可多摄取蔬菜，增加膳食纤维助排便，另外，也要多补充高维他命C的水果，如奇异果、木瓜等，可排毒抗氧化，减少有害物质在体内形成。
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柚皮搭红茶 助肠胃蠕动
余雅雯中医师表示，烤肉时建议先从蔬菜类吃起，让胃呈现八分饱左右，不仅可帮助身体摄取足够纤维质外，也可避免摄取过多肉类；接着再食用菇类、肉类，而在酱料部分应选择以清淡为主。
另外，像是中秋最应景的柚子，一般来说只会摄取它的果肉，但果皮部分也是有着不同功效，举例来说，将柚皮切丝后搭配红茶一起饮用，有助于促进肠胃蠕动，不过像是容易腹泻、血压低、手脚易冰冷等民众，就不建议饮用柚子类茶饮。
做好事前事后的准备 可降低烤肉所产生的致癌风险
刘怡里营养师表示，在食物挑选方面，应以当季当令的蔬果为原则，例如：例如现在的丝瓜、筊白笋或金针菇等都是一个很好的选择，且在肉品选择上，尽量挑选像是海鲜、鸡肉、鱼类等白肉，以提高安全性，但若是烤到像香肠、培根或火腿类等红肉食材的话，要注意当中的成分──亚硝酸盐，一旦不小心搭配到乳酸菌饮品的话，产生亚硝胺，恐增加胃癌的风险。
除此之外，若要避免烤肉所产生的致癌风险，只要事前事后做好准备，就可降低因烤肉所造成的风险。在事前腌肉的过程中，可利用啤酒或红酒，可搭配辛香料，例如洋葱、大蒜或青葱等腌制的话，可降低至少50％的致癌风险，而在烤肉时若额外加入大量的辛香料，可作为保护作用，一样也预防致癌风险。
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油切消化茶 帮助你餐后好顺畅解不适
而在吃完烤肉时，最重要的就是去油解腻、解决消化不良等困扰，因此，医师提供了一样油切消化茶，主要由风干的陈皮、山楂、草决明所组成，因为陈皮有促进消化、消胀气的功效；山楂有油切功效，且在药理学研究有消血脂、降三高、活血的功效，所以孕妇应避免饮用；而草决明则有软便功能，可促进肠胃蠕动、清肝明目，但要记得应酌量饮用，且以渐进的方式，如此一来，才能真是保持健康的最佳之道。
