鸡汤美味可口，能带给您丰富的营养。（图片来源：Adobe Stock）
入秋以后，天气渐凉，正是喝鸡汤的好时节。炖一锅美味可口的鸡汤，能吸收汤汁的菁华，又能吃肉，获得很好的营养。
鸡汤的做法简易，选择适合的食材，放进锅里炖上几小时，就有香喷喷的鸡汤可以犒赏自己，满足全家人的胃。心动了吗？您不妨试试看喔！
一、红枣鸡汤
材料：鸡1500克、红枣300克、盐1匙、姜半块
做法：
1、鸡去掉内脏，洗净切块。大红枣洗净备用。
2、锅中放入鸡、姜，加适量水，盖上盖子，中火炖1、2小时左右。
3、加入红枣再炖10多分钟，起锅前加盐即可。
小提醒：
1、红枣可以去核来炖，不易上火。
二、当归鸡汤
材料：母鸡500克、当归12克、枸杞5克、姜1块、盐5克、小葱适量、水适量
做法：
1、当归、枸杞洗净，姜拍碎备用。
2、鸡去掉内脏，洗净，放入砂锅煲中，再加当归、小葱结、姜块，加入适量水，大火烧开，小火煲3小时，不要揭开盖子。
3、煲好后，夹出葱结，放入枸杞。
4、加入适量盐调味即可。
小提醒：
1、大火烧开后，一定要用杓子把汤表面的浮沫撇出去。
2、盐要最后放，过早放会使肉质变硬。
三、松茸鸡汤
材料：鸡1000克、松茸100克、料酒20毫升、姜蒜20克、洋葱50克、香葱20克、盐5克
做法：
1、松茸泡发2小时。
2、锅中烧水，放入生姜片，烧开后放入鸡块焯水。
3、另起一锅，将焯好水的鸡肉放入锅中，加入姜片、蒜瓣、洋葱、香葱结、料酒、适量水，开火炖30分钟。
4、加入松茸，盖上以小火炖20分钟，起锅前放盐。
小提醒：
1、松茸要用温水泡发，泥沙冲洗干净。
2、松茸比较轻，可用鸡块压住来煮。
四、菌菇鲜鸡汤
材料：鸡半只、玉米1根、香菇5朵、茶树菇（柳松菇）100克、鱼丸200克、胡萝卜1根、红枣10颗、生姜3片
做法：
1、鸡洗净切块，胡萝卜、玉米切段，茶树菇去蒂洗净，鱼丸、红枣洗净，香菇切块，生姜切片备用。
2、胡萝卜、玉米、香菇、红枣、姜片放入锅中，加入鸡块，再加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。
3、加入鱼丸、茶树菇，大火煮开后，转小火炖1、2个小时。
4、起锅前加入适量盐即可。
小贴士：
1、菌菇可以根据自己喜欢的种类加。
2、一定要记得撇去浮沫。
3、水要一次性加够，中途不要开盖加水。
