臭豆腐的臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以它有致癌的可能。（图片来源：Adobe Stock）
俗话说，病都是吃出来的，现在很多人都在关注着养生，养生最大的目的就是为了减少疾病的发生，尤其是癌相关的疾病，医生提醒：这4种食物不要吃，易致癌！
1、臭豆腐
臭豆腐备受人们的喜爱，但是虽然美味，臭豆腐的危害也是不小的！如用硫酸亚铁可产生黑色，这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌的可能。
2、蕨菜
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为癌症原凶。蕨菜除了含“原蕨苷”这一强致癌物外，还包括：苯草酸、蕨内醯胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
3、酒
过量饮酒会导致酒精性肝硬化，严重的，会逐渐演变为肝癌。经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，口腔癌、食道癌、结肠癌的发病率都有增高，所以喝酒一定要少量，千万别贪杯。
4、薯条
炸薯条、烧烤，煎炸烧烤类食物很香很好吃，但是这些食物在炸烤的时候，会产生过量的丙烯醯胺和油脂有致癌的风险。如果煎炸过焦，高温下会产生致癌物质多环芳烃等致癌物。而研究也证实油炸、高热、腌制、高脂食物会加大人身患癌风险。
癌症对人们的健康威胁是巨大的，专家认为，食物是预防癌症的高手。
哪些食物抗癌？
1、红薯
红薯就是我们常说的地瓜，红薯的抗癌效果相信很多人都知道。红薯特有的糖脂就是癌细胞的克星。红薯还含有脱氧异雄固酮，它不但可以制止癌细胞，甚至可以将癌细胞扼杀。熟的红薯抑制癌症的机率高达98.7％，生的红薯则为94.4％。
2、红枣
红枣也是碱性食物。红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，提高人体免疫力，并可抑制癌细胞；能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
3、苹果
苹果所含的VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时所产生酶的活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。
4、苦瓜
苦瓜中含有一种奎宁蛋白，它能激活免疫细胞的活性，“命令”免疫细胞将体内的癌变细胞和有害物质都清除。苦瓜中还有一种蛋白酶抑制剂，能阻止癌细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的扩散。
5、卷心菜
卷心菜中含有丰富的吲哚素、异硫氰酸盐和萝卜硫素，吲哚素可以改变雌激素的代谢，能降低患乳腺癌的风险，萝卜硫素是效力很强的异硫氰酸盐类，而异硫氰酸盐可以预防肺癌和食道癌，并能降低患其他癌症的风险。
6、荠菜
又名香荠、鸡心菜、护生草等。中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。荠菜所含的二硫酚硫酮成分具有抗癌作用，同时荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，所以在预防胃癌和食管癌方面有功效。
7、毛豆
毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
