餐饮业的美国顾客满意指数最新报告出炉，在速食餐厅中，以“福来鸡”(Chick-fil-A)表现最佳。(图片来源:Saalebaer/Wikimedia/CC BY-SA 1.0)
【看中国2019年7月1日讯】餐饮业的美国顾客满意指数(American Customer Satisfaction Index)的最新报告出炉，尽管消费者对于外出就餐的满意度下降，但2019年餐厅花费金额预估仍比2018年高出3%。而在1-100分范围内，消费者对于餐厅的满意度自79.5分降到78.9分。
据海外中文媒体报导，报告指出，餐厅客流量正在减少中，导因于杂货店及便利商店的加工调理食物销售增加；餐厅以提高价格抵消在店内用餐人数减少。在这样的环境下，若餐厅想维持盈利，必须提供出色服务才能吸引顾客。
研究人员调查两种餐厅类型：全方位服务餐厅跟有限式服务饮食商店。全方位服务餐厅包含Olive Garden、Texas Roadhouse及Outback Steakhouse等耳熟能详的连锁餐厅。而有限式服务商店则如麦当劳、星巴克、比胜客披萨(Pizza Hut)等。
报告指出，速食餐厅表现不佳，顾客的经验恶化，虽然运营商专注在科技与菜单升级，以满足不断变化的消费者偏好。可是顾客倾向对价格更敏感，削弱对快餐物美价廉的观感。
在速食餐厅中，“福来鸡”(Chick-fil-A)仍然为表现最佳速食店、得分86，比去年少1分。至于排名第二的Panera Bread则得分81、和去年同分。
另外有四家速食店并列第三、得分80分：Arbys、Papa Johns、必胜客、Chipotle Mexican Grill。在今年调查的18家速食连锁店中，麦当劳的评分最差、仅有69分，跟去年分数相同。
全方位服务餐厅的平均分数是81分，和去年同分，但是只有两家全方位服务连锁餐厅：Cracker Barrel(82分)与Texas Roadhouse(83分)得分高于平均分数。其它12家的消费者满意指数评分，介于Longhorn Steakhouse的81分，至Dennys与Applebees的77分。
