咖啡这些年承受的误解，实在是太多了。（图片来源：Adobe Stock）
爱喝咖啡的人很多，关于咖啡的疑问也有多：为什么我喝咖啡反而会困？为什么我喝了咖啡会心悸？速溶咖啡健康吗？咖啡成瘾怎么办？关于咖啡，要了解下面的5个真相，才能走出迷思和误区。
一、咖啡提神效果差异大？和基因有关
咖啡因具有中枢神经兴奋作用，但这个功效在不同人身上差异很大。人体内有一些基因如 CYP1A2 、 PDSS2 等控制着咖啡因的代谢。这些基因比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，摄入的咖啡因很快就会被清除到体外，所以喝了咖啡该困还是困。
但有些人的咖啡代谢基因就比较乏力，一点点咖啡因都要代谢好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上还在大脑里蹦迪。除了咖啡，含有咖啡因的茶饮、奶茶等，喝下去的效果同样也会因人而异。
二、咖啡可能会让心跳加快？这是正常的
部分人喝完咖啡后，会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，俗称“咖啡因不耐受”。其实这是正常现象，同样与个人对咖啡因的敏感度有关。
这部分人可能对咖啡因比较敏感，咖啡因代谢速度慢一些。但这并不意味着告别咖啡了，而是要根据自己的情况，调整喝咖啡的频次和分量。
三、喝了咖啡可能会频繁跑厕所？咖啡因是天然利尿剂
很多人都有过喝完咖啡后尿频的体验。其实，咖啡因是一种天然利尿剂。如果考试前想通过喝咖啡提神，记得少喝点水。
还有一部分人喝完咖啡后，过一会儿就想跑厕所，甚至会拉肚子。确实有研究称，大约29%的人喝咖啡会有通便效果。但目前没有明确这到底是不是咖啡因的作用。因为还有研究发现，脱因咖啡也有类似的效果。如果你排便不顺畅，可以试一下咖啡，说不定你是那 29% 呢？
关于咖啡的10个迷思和真相。（图片来源：Adobe Stock）
四、咖啡不致癌，还能降低某些癌症风险
“咖啡致癌”是一个流传广泛的谣言，但这种担心完全是多余的。2016 年，世界卫生组织（WHO）就明确表示：咖啡不存在致癌危险。2017 年，国际癌症研究基金会发布的报告也指出，没有证据显示喝咖啡会致癌。
目前还有很多研究表明，咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症的风险。不过注意，别喝太烫的。
五、经常喝咖啡会产生依赖，但影响不大
经常摄入咖啡因，身体可能产生轻度依赖。如果突然不喝，可能会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。但是，这些症状几天就会自行消失，不会像其他精神药物或毒品那样有很严重的戒断症状，也不会对身体和精神造成持续影响。
