聪明吃 真聪明 守护“大脑健康”要这样做(图)

作者:王兴宇 发表:2025-06-04 10:00
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营养
护脑营养素,帮助大脑思绪更清晰。(图片来源:Adobe Stock)

随着高龄化社会加速,失智症与认知退化的议题变得日益严重。根据国际阿兹海默症协会(ADI)于2024年发布的《World Alzheimer Report》,全球失智人口持续攀升,预估到2050年将突破1.39亿人。除了无法改变的年龄与遗传因素外,日常的饮食习惯,其实也对大脑健康有着深远影响。

虽然没有任何一种“超级食物”能让思绪瞬间清晰,但在面对五花八门的“健脑饮食”与保健食品时,从科学研究出发,才能看清哪些饮食选择具有护脑功效,哪些只是行销话术。以下就带大家了解,帮助大脑打好营养基础的关键饮食。

三大关键营养素 帮助大脑思绪更清晰

1、Omega-3脂肪酸 

2023年《美国临床营养学杂志》一项针对超过10万人的研究指出,透过饮食或营养补充品增加Omega-3摄取,可降低约两成罹患失智症或认知功能下降的风险。

其中的DHA与EPA,是Omega-3脂肪酸的代表成分,也是神经细胞膜的重要构成物,有助促进神经讯号传递并减少脑部发炎反应。深海鱼如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼及鱼油为最佳来源;茹素者则可从亚麻仁籽、奇亚籽、核桃等植物中摄取。

2、抗氧化物质 

蓝莓、黑巧克力、红葡萄、绿茶、姜黄等食材,含有丰富的多酚类抗氧化物,可中和自由基,减少神经细胞受损。近期临床研究发现,长期摄取这类食物者,其认知表现更佳,大脑中负责神经保护的生长因子也有较高活性,对延缓老化十分有益。

3、B群维生素 

维生素B6、B12与叶酸对神经讯号的传递与合成有重要作用,能降低神经受损的风险。由于人体无法自行合成B群维生素,必须从食物中获取,例如全谷类、深绿色蔬菜、肉类、鱼类、蛋类及奶制品等,都是日常补充的好来源。

植物性食物也是护脑要素

总有人说多吃鱼肉能变聪明,其实植物来源的营养素也是护脑要素。

豆类搭配全谷类:组合出完整必需胺基酸,有助强化神经连结。

藜麦、毛豆、豆腐:富含植物性蛋白,兼具抗氧化能力。

橄榄油与酪梨:含有丰富的单元不饱和脂肪,有助血管健康,维持大脑充足供氧。

深绿色蔬菜:像花椰菜、羽衣甘蓝、菠菜等,含有叶酸、维生素K与植化素,具抗氧化与保护神经细胞的双重功效。

聪明吃 真聪明

补脑食物不能迷信单一的“神奇食物”或者保健食品,研究显示,均衡饮食不仅有助维持认知功能,也与稳定情绪和睡眠品质密切相关。从每一餐开始,选择天然、新鲜的食材、少加工、重多样,建立一套属于自己的“大脑友善饮食”,才是守护大脑健康最踏实的做法。



来源:看中国

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