在艳阳高照的炎炎夏日里，喝上一杯冰凉的饮品，是最享受且最开心不过的事了。（图片来源：Adobe Stock）
在艳阳高照的炎炎夏日里，喝上一杯冰凉的饮品，或是吃上一碗冰凉透心的冰品，想必是夏天里最享受且最开心不过的事了。
然而，古代人没有冰箱、制冷设备，他们是怎么度过夏天的呢？其实，古人为了避暑，也发明了许多清透凉爽的避暑方式。而且跟我们一样，他们还超爱喝“冷饮”喔！
古人如何保存冷饮及冰品？
冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知在冬日凿冰，并将其贮藏于冰窖内，以备来年盛夏时消暑之用。
到了周朝，朝廷设立有专掌“冰权”的“凌人”，而春秋末期，冰有了更为广泛的用途——加入米酒里，成为冰镇米酒。
唐朝时，人们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，而使水降温结冰，于是，聪明的古人终于可以在夏天“制冰”了。
那么，古人是如何保存冷饮及冰品的呢？古人用来保存冷饮及冰品的冷藏器具叫“鉴”。鉴，是一种大盆，早期是陶质，春秋中期以后流行青铜鉴，又称作“冰鉴”，使用时，将盛满饮料或食物的器皿放进“鉴”里，再将其四周放满冰块，合上盖子，一会儿工夫，冰凉的“冷饮”就大功告成了。
古人常喝的冷饮总类
直到宋代，冷饮才渐渐进入一般百姓的生活中。宋朝的商人们开始在冰粒上添加水果和果汁，如北宋的“冰糖冰雪冰元子”、“冰镇酸梅汤”，南宋的“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”，种类相当繁多。
元代以后，冷饮有了新的突破，人们在冰中加上果浆和牛奶，这可说是现代冰淇淋的雏形。
古代也有冷饮专卖店
隋唐时代，街上开始出现公开出售冰制品的情形，《唐摭言》里就有这样的记载：“昔蒯人为商而卖冰于市，客有苦热者将买之，蒯人自以得时，欲邀客以数倍之利；客于是怒而去，俄而其冰亦散。”意思是，以前蒯地的生意人在街头卖冰，乘大热天涨价，高出原价几倍出售，顾客一气之下都不买了，不多会儿冰全化了。结果蒯人为贪心而后悔了。
此时出现了类似现代人所推崇的养生保健饮料，时人把这种饮料称为“饮子”。当时的长安街头“饮子店”很多，和现在街上的冷饮店一样，多得数不胜数，有的饮子店还可以先喝后付钱。
宋代则出现了更专业的“冷饮专卖店”。在北宋首都东京，黄历六月期间，街道两旁都设立了冷饮摊，出售各种冷饮，如：冰雪甘草汤、冰雪冷紫苑和生木瓜等。
