小心硼砂！这4种常见食物可能暗藏风险。（图片来源：Adobe Stock）
“民以食为天，食以安为先”，食品安全不容忽视。硼砂原是工业原料，却被部分不法商家违规添加到食物中，只为让外观更好、口感更弹、保存更久。但硼砂对人体有害，长期摄入可能损害肝肾功能，以下4种日常食物最容易“中招”，购买时务必留意。
一、腐竹
真正的腐竹是淡黄色，带有自然的豆香，看起来柔和、有油光但不刺眼。但若腐竹颜色过度鲜黄、均匀得不自然、硬度明显偏高、咬起来异常有弹性，就可能是加入了硼砂。硼砂会让腐竹保存时间变长，也更耐煮不碎，因此成为部分黑心商家的“秘密配方”。
购买时，最好挑选颜色自然偏淡、标示完整、有食品安全认证的产品。
二、肉丸
鱼丸、牛肉丸、猪肉丸在火锅季热销，但很多人不知道，弹性十足的肉丸，有时不是肉质好，而是硼砂在作怪。硼砂能让肉丸外表光亮、久煮不散、口感更Q，但吃多了容易伤肾、伤胃。
购买肉丸时建议避免低价散装、选品牌大、标示清楚的产品，不要只看份量或外观。食物回归原味最好；过度“弹牙”不一定是好事。
三、凉皮、凉粉
正常的凉皮、凉粉质地柔软、容易断裂。但若你看到透明度特别高、用手拉很长都不断、不会破、不会糊，那很可能也被添加了硼砂，使其更有黏性与韧性。
购买时应选择干净有卫生保障的店家，不要因为“口感好”就忽略安全。
四、饺子皮、面条
饺子皮、面条、拉面，是许多人最常买的主食。但你可能也发现——外面卖的饺子皮比自己做的更韧、面条煮久仍不断，甚至弹性异常好。原因之一，就是有不法商家会加入硼砂提升筋度、Q弹口感、外表光泽、不易煮烂。
购买时若发现色泽“过度光亮”、拉扯弹性异常、久煮也不会断，就要特别小心。建议选择大品牌、包装完整、来源可追溯的产品，不要只看“口感”。
食品安全靠“多一分注意”
食品安全问题层出不穷，但也不必因此什么都不敢吃。最重要的是养成三个习惯：
1.优先挑选大品牌、有生产资讯的产品
黑心食品通常没有清楚标示，也难追溯来源。
2.过于“完美”的外观反而要小心
太弹、太亮、太黄，都可能是添加过度。
3.多吃天然原型食物
加工越少，风险越低。
结语
硼砂是会危害人体的化工原料。只要提高警觉、选择可信品牌、避免贪图口感或低价，就能远离大部分风险。
记住：食物越自然，越安全；有弹性不代表好吃，更不代表健康。
责任编辑:牛兰克
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